Depperte Nudeln muss man auch erst hinbekommen. Diese sind doppelt bis dreifach deppert - deppert einfach, deppert gesund und jedenfalls deppert guad. Wieso Corona Nudeln ? Na ja, der Blick in die Speisekammer zeigt dringendsten Einkaufsbedarf. Wer allerdings keine Lust auf Pappnfetzen und Plastikvisier hat, also beim bevorstehenden Einkauf weder Lust auf Schwesternspiele oder Ritterrüstungsfake hat, der greift zur allerletzten Packung Spiralen, Nudeln, Hörnchen, Fleckerl oder was immer sie oder er noch findet. Diese kochen und wenn sie noch fest sind, also nicht ganz weich - sagen wir mal ein wenig mehr als aldente, dann raus und auf die Seite.
Nun zum genial leckeren aus nix gemacht. Pfanne raus, ein wenig Olivenöl und ein Butterstückerl bei kleiner Hitze zerlaufen lassen - Zwiebel und Knoblauch je nach Belieben und Vorhandensein (wächst ja gerne aus um diese Zeit) glasig werden lassen - mit vorhandener Suppe aufgiessen, falls nicht vorhanden Suppenwürze verwenden....Nicht zuviel aufgiessen denn nun kommt Obers oder wenigstens Milch dazu und dann mit vorhandenen Kräutern verrühren. Falsches Pesto ist im werden....als Kräuter eignen sich eigentlich alle Arten - nur Mut und einfach rein. Ich hab Petersilie gefunden und Bärlauch, Selleriegrün, a Stückerl Chilli, wenig Bohnenkraut, bisserl Thymian, wenig Majoran......Falls Pinienkerne oder gemahlene Nüsse irgendwo in den Küchenladen herumkugeln, eignen sich diese zerkleinert wunderbar zum eindicken des falschen Pesto. Notfalls ein paar Semmelbrösel haben die geschmacklich fast selbe Wirkung. Ein angefangtes Creme fraiche wäre herrlich, ein angebrochener Sauerrahm tuts auch und falls alle Stricke reissen und es beim Abschmecken noch immer ein bisserl fad ist - grünen Pfeffer rein und einen Spritzer Zitrone. Mit den Nudeln oder was immer die Fundstücke nun geworden sind schön und ordentlich vermengen - net narrisch, eher unterheben. Und jetzt : Licht an im Eisschrank und auf die Suche nach einem Stück Hartkäse - irgendwas findet sich da schon, idealerweise ein wunderbarer Parmesan, Emmentaler geht ebenso wie Gouda und wenn die ein wenig hart geworden sind - kein Problem, werden fein gerissen und unter die Nudeln gehoben. In meinem Fall war es ein selbst geräucherter Weichkäse von Mutter Kuh. Und jetzt ziehenlassen, zugedeckt .....Später: Bon Appetit
Nun zum genial leckeren aus nix gemacht. Pfanne raus, ein wenig Olivenöl und ein Butterstückerl bei kleiner Hitze zerlaufen lassen - Zwiebel und Knoblauch je nach Belieben und Vorhandensein (wächst ja gerne aus um diese Zeit) glasig werden lassen - mit vorhandener Suppe aufgiessen, falls nicht vorhanden Suppenwürze verwenden....Nicht zuviel aufgiessen denn nun kommt Obers oder wenigstens Milch dazu und dann mit vorhandenen Kräutern verrühren. Falsches Pesto ist im werden....als Kräuter eignen sich eigentlich alle Arten - nur Mut und einfach rein. Ich hab Petersilie gefunden und Bärlauch, Selleriegrün, a Stückerl Chilli, wenig Bohnenkraut, bisserl Thymian, wenig Majoran......Falls Pinienkerne oder gemahlene Nüsse irgendwo in den Küchenladen herumkugeln, eignen sich diese zerkleinert wunderbar zum eindicken des falschen Pesto. Notfalls ein paar Semmelbrösel haben die geschmacklich fast selbe Wirkung. Ein angefangtes Creme fraiche wäre herrlich, ein angebrochener Sauerrahm tuts auch und falls alle Stricke reissen und es beim Abschmecken noch immer ein bisserl fad ist - grünen Pfeffer rein und einen Spritzer Zitrone. Mit den Nudeln oder was immer die Fundstücke nun geworden sind schön und ordentlich vermengen - net narrisch, eher unterheben. Und jetzt : Licht an im Eisschrank und auf die Suche nach einem Stück Hartkäse - irgendwas findet sich da schon, idealerweise ein wunderbarer Parmesan, Emmentaler geht ebenso wie Gouda und wenn die ein wenig hart geworden sind - kein Problem, werden fein gerissen und unter die Nudeln gehoben. In meinem Fall war es ein selbst geräucherter Weichkäse von Mutter Kuh. Und jetzt ziehenlassen, zugedeckt .....Später: Bon Appetit